彩色肉皮冻的做法
我一直挺喜欢吃肉皮冻，有的时候就从市场上买来吃。市场上卖的皮冻极Q弹，琥珀色透明的冻里裹着一块块的肉皮，无论是卖相还是味道都很好。但是，自己做肉皮冻，怎么都做不出透明又Q弹的样子，总是两者不可兼得，所以不免怀疑市场上卖的肉皮冻是否添加了什么东西，还是自己做吧。
超简单超Q弹----彩色肉皮冻
材料：猪肉皮150g，胡萝卜1/3根
辅料：大蒜2瓣
调料：生抽2汤匙，盐半小勺，鸡精少许，香油适量
彩色肉皮冻的做法
1.肉皮入沸水中煮至完全变硬
2.捞出洗净，去掉内侧多余的脂肪，剪成小块
3.胡萝卜去皮洗净切成小块
4.肉皮和胡萝卜都放入豆浆机中，加水至上下水位线之间，启动豆浆机的"绿豆沙”程序即可
5.找一个容器，铺上保鲜膜
6.做好的肉皮冻液体是细腻无颗粒的，倒到容器中，晾凉后放入冰箱冷藏
7.凝固后的肉皮冻取出脱模
8.切成自己喜欢的形状，用生抽、盐、鸡精、大蒜、香油调成料汁拌匀即可食用
美食小贴士
1.肉皮的脂肪要完全清理干净才能做出好吃的肉皮冻。将肉皮煮硬之后可以更方便地清理脂肪。
2.处理好的肉皮很硬，切起来不容易，最好是用厨房剪刀煎成小块。
3.按照我标注的材料用量，加水至豆浆机上下水位线之间，也就是1000-1200m1，就可以做出特别Q弹的肉皮冻了。如果想要肉皮冻更Q，就减少一些水量。
4.容器铺上保鲜膜有助于肉皮冻脱模。保鲜膜要选择耐热的。
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