白天使蛋糕的做法

一直想做白天使蛋糕，因为这款蛋糕不但口感跟香味很独特，更重要的是不用一滴油就可以做出来，

白天使蛋糕

原料：蛋白200克，柠檬汁10毫升，白砂糖200克，柠檬香精适量，富强粉120克，柠檬酸适量，白脱油100克，装饰糖粉20克，白糖粉100克。

白天使蛋糕的做法

1、将蛋白放入打蛋锅里，用打蛋机搅打起泡，起硬花后。

2、再加入白砂糖，继续打至发亮硬挺，将富强粉过筛后，轻柔地拌入蛋白中。

3、然后，在抹过油的两张牛皮纸上将糖蛋白拌匀，送入烘箱中，调至220℃，烘焙6~8分钟即可。

4、将白脱油和白糖粉放入打蛋锅中，用打蛋机打松泡，然后加进柠檬香精和柠檬酸。

5、打匀起泡即可。要严格掌握好香味和酸度。

6、将蛋糕坯从牛皮纸上剥下来，两片坯子中夹进柠檬馅，用刀开成宽4厘米、长6厘米的小块，蛋糕表面筛上白糖粉即可。

7、外观通体雪白，吃起来松软，有柠檬香味。