柠檬海绵小蛋糕的做法

海绵蛋糕是玩烘焙务必要学做的一款好吃的蛋糕,口感绵软细腻似海绵,

新手有时会苦于没有模具,其实手边的很多厨房用品都可以充分利用,

纸杯、硅胶杯子、马克杯都是烤海绵蛋糕的模具,

这款小蛋糕,我略做改变,添加了苹果泥,口感更胜一筹

软绵绵的柠檬海绵小蛋糕

蛋糕材料:鸡蛋2个,细砂糖60克,低粉45克,牛奶15毫升,无味的植物油15毫升,柠檬一个

苹果泥材料:苹果一个,细砂糖50克,柠檬一个

烘烤:柏翠PE5322电子式烤箱中层,上下管加热方式,温度上管190度,下管180度,时间15分钟

柠檬海绵小蛋糕的做法

柠檬海绵小蛋糕的做法

1、先做苹果泥,苹果洗净去皮,切小丁,放入细砂糖,一个柠檬榨汁洒在苹果上

柠檬海绵小蛋糕的做法

2、大碗放入微波炉中,大火加热,每2分钟拿出用勺子搅拌一下,共加热10分钟

3、稍微放凉后,用搅拌机搅打成泥,放凉后待用

柠檬海绵小蛋糕的做法

4、准备齐全做蛋糕的所有材料,一个苹果留下1/4,切成薄片(带皮),一个柠檬的汁用在苹果泥中,柠檬皮刨下做蛋糕,牛奶和植物油混合

柠檬海绵小蛋糕的做法

5、2个鸡蛋与细砂糖混合,用手抽搅打均匀

柠檬海绵小蛋糕的做法

6、准备一个盆子装入热水,温度大约80度左右,盛蛋液的盆子坐在热水上,盆底挨着水皮就行

7、隔着热水,用打蛋器高速搅打蛋液,期间用手试一下蛋液的温度,若与手温差不多的时候,撤掉热水盆子,继续搅打蛋液至浓稠,提起打蛋头,滴落的蛋液花纹不会立即消失即可

柠檬海绵小蛋糕的做法

8、柠檬皮屑撒入蛋液中,筛入低粉,翻拌至大致均匀时,盛出2刮刀蛋糊放入牛奶与植物油的碗中,拌匀;

柠檬海绵小蛋糕的做法

9、拌匀的牛奶植物油面糊倒回原有的蛋糊中,继续翻拌均匀

柠檬海绵小蛋糕的做法

10、拌匀的面糊倒入模具中,八分满即可

11、烤箱采用上下管加热方式,上管180度、下管185度预热,预热到位后提示音响起,烤盘放入烤箱中层,时间设定15分钟

柠檬海绵小蛋糕的做法

12、最后5分钟看到蛋糕表面未上色,重新调整了上下管温度,上管调至190度,下管调至180度,继续烘烤5分钟,这是随时调温的优点

柠檬海绵小蛋糕的做法

13、时间到,取出烤盘,现在的夹子更宽,用起来更方便,看到蛋糕表面上色很均匀

14、蛋糕放凉后,将苹果泥装入裱花袋中,在蛋糕上切一小口,挤入适量的苹果泥,表面再做一下装饰即可

柠檬海绵小蛋糕的做法

健康饮食网小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振