葱香海参的做法

海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

海参号称"精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸

其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。

海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

家宴上的营养菜---葱香海参

材料：泡发的海参3个，姜3片，葱白2根，色拉油3勺，味极鲜2勺，白糖1/2勺，料酒1勺，鱼露5滴，高汤小半碗，生粉1小勺，盐适量，小青菜少许。

葱香海参的做法

1、海参提前泡发好，葱白切段，姜切片。

2、锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫40秒后捞出。

3、锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中，关小火慢慢熬葱油。

4、熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬。

5、熬至后放的三节葱金黄时取出，关火滤出葱油。

6、碗中放入高汤，味极鲜，白糖，鱼露，盐适量调匀成料汁。

7、锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白，大火烧开后中火炖3-5分钟。

8、小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出。

9、锅里的料汁大火烧开，加入生粉勾出粘稠的汤汁，加入葱油调匀。

10、趁热将烧好的汁，淋在海参上即可。

美食小提示

1、干海参泡发的方法点这里。https://www.tfysw.com/2016/0126/90352.html

2、熬葱油比较耗时，不要着急一定要用小火慢慢将葱的香味熬出来。

3、高汤如果没有也可省去，用清水代替，也可以用浓汤宝来提味。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同