麦粒炒牛肉沫的做法

小麦被人们议为粮食中的佼佼者，小麦磨成粉后，除了能翻着不同花样满足人们的各种饮食需求外，食后还有养心益肾、和血健脾、润肺除烦等多种食疗功效，今天和大家分享一道美味菜肴一一麦粒炒牛肉沫

麦粒炒牛肉沫

用料:牛肉350克，小米辣5个，干麦粒1大把，鲜姜1小块，干淀粉1小勺，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，生抽1勺，料酒2勺。

麦粒炒牛肉沫的做法

1、先把麦粒放在小碗中，泡上清小，时间以浸泡一夜为佳。

2、小锅中放入适量清水，将泡透的麦粒一起放入，中小火煮半小时(水开时计算时间)，煮好后捞出麦粒并沥干水份，装入小碗中备用。

3、牛肉清洗后抹掉水份，放菜板上用刀剁碎，装入盘中撒上干淀粉、倒入料酒，加一小勺色拉油，并用筷子拌匀腌制10多分钟，鲜姜去皮后洗净切碎，小米辣去蒂后洗净用刀切碎。

4、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至七成热时，放入切碎的姜粒，翻拌几铲后，放入切碎的小米辣，再次翻拌后，用铲子把配料推向一边，倒入巳腌制好的牛肉沫，炒至牛肉熟透时，再倒入沥干水份的熟麦粒，翻拌几铲后，撒入白糖，撒入胡椒粉、加入生抽、撒入适量的盐，将全部配料拌匀，铲起装入到菜盘中。

5、将炒熟的菜肴移入一部份到另一个菜盘中，做一个摆盘，一盘美食，赏心悦目。

特点:鲜香味美，招人喜爱。

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