芹菜炒蛋的做法

菜系及功能:冬季菜谱

芹菜炒蛋原料:鸡蛋4个，芹菜500克，精盐、葱花、味精、料酒少许，熟猪油适量。

芹菜炒蛋的做法

1.将鸡蛋打入碗内，加精盐、葱花、料酒和少许凉水搅拌均匀。

2．将芹菜择洗干净，切成小段，用开水焯一下，捞出晾凉沥水待用。

3．将炒锅置火上，放入猪油烧热，倒入鸡蛋液，边炒边淋油，炒至半熟时再加入芹菜，炒熟后加精盐、味精调味出锅上盘。

特点：色泽鲜艳，味香爽口。

健康饮食网小提示

蛋和蘑菇能一起吃:鸡蘑菇补气益胃，蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配，其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。  

西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。