香芋饼的做法

轻松七步制作甜而不腻的可爱小饼——香芋饼

午后，阳光透过窗户斜射进屋子里。阳光明媚，却没有温度，洒下的也是冰凉。

阳光虽然冰冷，却也有它独特的好处。阳光让人变得安详。好久没有享受到这么舒适惬意的时光。

懒散的沐浴在阳光下，抽出一本书，煮一杯咖啡，仔细体味这专属的宁静。一本书，一个世界，一个天堂。

舒缓的音乐，温暖的咖啡，下午茶时光，小点心一定要登场。浅紫色的香芋饼，透露出丝丝温馨。下午，就这样缓缓流淌

香芋饼

配方（可做10个）：

A：油皮

低筋粉：110g

绵糖：5g

水：45g

猪油：40g

B：油酥

低筋粉：75g

猪油：30g

芋头香精：少许

C：馅

芋头豆沙：300g

香芋饼的做法

1、将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟。

2、将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份。

3、在油皮中包入油酥，擀开成长形。

4、折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟。

5、从中间切开，刀口向上擀成圆状。

6、将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆。

7、接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

注意事项

在拌油皮的时候，面团的筋度不要太大，松弛的时间要充足。

油酥的软硬度要和油皮差不多。

用面棍擀压的时候，双手用力要均匀，如果面皮有筋度，可以多松弛一会，再进行擀压。

在擀好的面皮上盖上一张塑料纸，以免吹干结皮，再次擀压的时候会裂开。

擀压的面皮厚薄一定要均匀，折叠的时候角落一定要拉好，使面皮呈方形，这样折叠的面皮层次均匀。

摆入烤盘的时候远近距离要掌握得当，烘烤的时候，要注意烤炉的温度和烘烤的时间。