莓果冰淇淋的做法
之前又试做了回马卡龙
剩下了3个蛋黄还没有着落
于是就想着动手做冰淇淋
刚好有在麦德龙买的速冻黑莓
就做个莓果冰淇淋吧
莓果冰淇淋
材料：
A：蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150m1
B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺
C：淡奶油150g、糖15g
莓果冰淇淋的做法
1、将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
2、加入玉米淀粉搅拌均匀；
3、牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；
5、煮至浓稠状，离火放凉；
6、材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，
8、混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
9、倒入莓果泥，继续搅拌均匀；
10、装入密封盒，入冰箱冷冻；
11、冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；
以前有做过几次意式蛋白的冰淇淋
健康饮食网小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。