腊肉豆丝煮糍粑的做法

真是想什么就来什么,这不,才念叨着想吃家乡的豆丝,有朋友就送来一包.

连续2天的早餐都是它了.

配上糍粑,腊肉,洒上胡椒粉,适合这时候的天气啊,一碗下肚,从上到下都暖和了.

豆丝（武汉及湖北大部分地区叫豆丝、黄冈叫豆膏、鄂州叫饼渣）是湖北的一种特产，这么说可能有点不准确，因为它是经过加工得来的，豆丝就是用大米（也有用碎米，俗称细米）加一定比例的黄豆或绿豆经过浸泡，然后磨成浆，摊成饼，切成丝，再经过一整天的晾晒而制作成的半成品食品，晒干后的豆丝可以存放很长时间。

生活在武汉的人大部分都吃过豆丝，做为这种湖北民间小吃起源已不知如何考证了。

豆丝，一是它做起来简单，本是熟的，只需加进油填以水相煮即可；二是节省柴火，家乡贫瘠，年年为烧柴发愁，而煮豆丝来得快；三是方便，农村家庭人口多，吃饭时，人不一定能凑齐，时常有两三人要先吃或后吃，于是一趟一趟地煮。

腊肉豆丝煮糍粑

材料:干豆丝,腊肉,糍粑,乌鸡蛋

调料:白胡椒粉,盐,干贝素

腊肉豆丝煮糍粑的做法

1,干豆丝用水浸泡10分钟,方便煮软.

2,糍粑切小块,腊内切片.

3,热油锅爆香腊肉至透明.

4,倒入水煮沸,下入豆丝.

5,再次煮沸后下入糍粑.

6,调入调料,打入荷包蛋.