蛋糕卷制作方法

LV--这个奢侈品牌实在是买不起，但总可以吃得起吧！以前看见这包的图案我就想成巧克力蛋糕了，今天终于如愿，LV的毛巾蛋糕卷横空出世啦！

蛋糕卷

材料：低粉80g，鸡蛋4个，细砂糖30g（蛋清打发），细砂糖35g（蛋黄糊），色拉油40m1，水60m1，可可粉10g，玉米淀粉1小勺，香草精1滴（可不用）

内馅：草莓酱适量

蛋糕卷制作方法

1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

2、蛋黄中加入35g细砂糖，用打蛋器打匀

3、再依次加入水、色拉油、香草精搅拌均匀

4、蛋黄糊中筛入低粉，翻拌成均匀的面糊

5、蛋白分二次加入细砂糖30g，打至湿性发泡

6、再加入玉米淀粉打发

7、打发至提起打蛋器呈现尖角的状态

8、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

9、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中

10、继续翻拌成细腻糊状

11、取部分面糊筛入少量低粉装入裱花袋，尖角剪一小口，在铺了油纸的烤盘上描绘LV图案，放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出

12、在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊

13、将可可面糊倒入烤盘

14、用力震出大气泡，放入预热好170°的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

15、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

16、再倒过来，今天我刷了草莓酱

17、卷起来

18、用纸包起来放冰箱冷藏定型即可