巧克力奶油蛋糕卷的做法

彩绘唐草风--巧克力奶油蛋糕卷

终于成功了呢！蛋糕里最喜欢的就是奶酪蛋糕和蛋糕卷了，上次抹茶的彩绘卷在我的疏忽下

失败了，心里一直念念不忘要再烤一个，这次做的是可可奶油蛋糕卷了，卷草花纹的乳白色在巧

克力色的蛋糕卷上更是醒目呢!中间夹了芒果吃起来很香甜，吼吼~~

巧克力奶油蛋糕卷

材料：蛋清4个，细砂糖50克，蛋黄3个，细砂糖30克，低粉70克，可可粉18克，苏打粉1/8小勺

油40克，水55克，低粉1小勺。

夹馅：淡奶油150克，糖20克，香草精少许，朗姆酒少许，柠檬汁少许，芒果肉一个

准备：画好唐草花纹的白纸，放在烤盘里，上面附一张烤盘纸，在烤盘纸上刷上少许油。

烤箱170度预热

巧克力奶油蛋糕卷的做法

1、先将蛋黄加糖拌匀，再分别加油加水搅拌均匀，筛入低粉翻拌至无颗粒；

2、去一少许蛋黄糊在另一空碗里，加入一小勺低粉拌一下；

3、蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打至湿性发泡；

4、取部分蛋白霜加入之前挖出的蛋黄糊中翻拌均匀，将拌好的唐草蛋糕糊装入裱花袋；

5、在之前准备好的烤盘纸上挤出唐草花纹，抽掉下面画唐草花纹的白纸，放预热170度的烤箱中烤1分半钟；

6、再烤唐草花纹的同时，将可可粉筛入蛋黄糊拌匀，在分次和打发好的蛋白糊拌匀；

7、取出烤过的唐草花纹，已经微微凝固了，将可可蛋糕糊放入170度烤18分钟；取出震一下震掉热气，将蛋糕体翻面放在烤架上晾凉，小心的撕去烤纸，散下热气，再将烤盘纸轻轻盖回蛋糕体上，防止吹干。

8、在等蛋糕冷却期间，打发淡奶油，切好芒果肉，取一张新的烤盘纸上面刷少许油，盖在温热的蛋糕上，将蛋糕翻面，抹上奶油，放上芒果肉，借助擀面杖卷将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏4小时以上即可。

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