樱桃彩绘蛋糕卷的做法

看着这个樱桃彩绘蛋糕卷，都不知道写什么副标题了，好吃、漂亮、亦简亦繁、让人心动，还是来个直抒胸臆的吧，实在是太可爱了。

在油纸的中间部分画上几个两两相近的小圆圈，注意要留出位置给后来画上的樱桃梗，再将油纸翻个面儿铺在烤盘上，就可以开工啦。

樱桃彩绘蛋糕卷

食材28x28cm烤盘一盘（要用4个蛋白，3个蛋黄）

蛋黄糊：蛋黄3个、细砂糖30克、水60克、油50克、低粉80克

蛋白糊：蛋白3个、细砂糖30克、盐一小撮、柠檬汁几滴。

红色蛋糊：蛋黄糊1小勺、低粉1/2小勺、红色食用色素2滴、蛋白一个、玉米淀粉1小撮。

涂色：抹茶粉少许，开水适量、小笔刷1个。

樱桃彩绘蛋糕卷的做法

A、做蛋黄糊：将蛋黄加入细砂糖打匀，加入水和油拌匀，加入低粉拌至微微出筋。

B、做红色蛋糊：

1）舀一小勺蛋黄糊至小碗中，加入筛过的低粉，和食用色素混合均匀。

2）将一个蛋清打至发泡，加入一小撮玉米淀粉打至图中三角形。

3）要3大勺蛋清至小碗中，切拌均匀，装入裱花袋中。

C、烤制小樱桃：我把画线条的裱花嘴装在了裱花袋里，如果没有这款裱花嘴，可以将裱花袋尖端剪一个小口子，然后将面糊挤在事先画好的图案上。烤箱预热170℃，烤制1分钟即可。

D、将蛋白糊打至8分发，分两次和蛋黄糊拌好。

E、倒在烤定型的小樱桃上，用刮板抹匀表面，轻震几下。入炉烤制18分钟左右。

F、出炉后倒扣，尽快揭去油纸，翻面后抹上果酱或打发的淡奶油，卷起，定型。

G、将抹茶粉缓缓拌入开水，调匀后，用小笔刷蘸取，画上樱桃梗即可。

H、剩余一个蛋黄也可以用掉：剩下的红色面糊。加3大勺低粉，加入剩下的蛋清糊，拌匀后烤成小饼干也不错呀。不想吃就看看也是享受。

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1、在挤樱桃面糊的时候，最好一次定型，现在小碗里挤几个练练手，以免在油纸上反复擦拭导致破洞。反正面糊肯定有多的。

2、蛋白糊要尽快打好，不要让拿出烤箱的樱桃糊干裂了。

3、蛋糕体倒扣后摇尽快撕下油纸，以免图案和蛋糕体分离。

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提