五花肉焖山药的做法

适合春天胃口的养生下饭菜----五花肉焖山药

五花肉焖山药，很好吃的一道家常菜，焖的软软的山药，吸收了五花肉和调味的鲜，口感非常的丰富，喜欢用汁儿拌饭的，还可以早点加入山药，这样山药里含有的淀粉都会溶入汁里，拌饭非常好吃，家里的小土匪很喜欢。

五花肉焖山药

材料：五花肉500克，山药250克。

配料：姜小许，蒜瓣适量，冰糖适量。

调料：酱油15毫升，料酒15毫升，盐适量。

五花肉焖山药的做法

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净，切成小块。

3、山药洗干净，削去外皮，切成小段。

4、把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。

5、姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。

6、热锅下油，油热后放入冰糖。

7、中小火炒好糖色后加入五花肉。

8、翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。

9、加入料酒。

10、翻炒均匀后加入酱油。

11、翻炒均匀，加入适量清水。

12、加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

营养全面，口感好的一道家常菜。

特别提示

1、山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。

2、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。