猪油菜包的做法

你吃过用猪油做的菜包吗？

我为什么说是猪油呢？因为我发现，在屋子里，这四种馅上都是厚厚的白色的油。那一定是猪油了。

如果是植物油，是不会呈现白色的。

就是因为有了这油，所以，当油凝固的时候，是不是好包？

好包那是不是就是料足皮薄。这正是包子所追求的啊。

另外有了猪油，再这么一蒸，油充分融化，趁热的时候，吃到嘴里，每口都是那么的享受啊。。。。。

猪油菜包

原料

面团原料：面粉500克、水260克、酵母5克（可以适量加盐和糖）

馅料：青菜切碎挤净水340克、木耳泡好切碎40克、虾米泡好切碎40克、猪油渣切碎40克、

调料：盐5克、白糖10克、鸡精4克、猪油50克

份量：16个

猪油菜包的做法

1、青菜洗干净，

2、锅里放适量的盐和油，煮开，

3、倒入青菜，

4、焯水变软，

5、然后过凉水，

6、挤净水份切碎，份量是340克，

7、虾米泡发好，

8、猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香。

9、木耳用冷水泡好，

10、然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切，

11、加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀。

12、准备一块猪油，

13、融化后倒入馅料中，

14、搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包。

15、面团原料揉成面团，发酵至两倍大，

16、然后再次揉光滑。

17、分成小剂子，

18、将小剂子按平，

19、包入馅料，

20、包成包子形状。

21、醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸。

22、蒸好后菜包还是绿的。