猪排火锅的做法
汤浓肉香的火锅更好吃-----猪排火锅
寒冷的冬天火锅成了家人最喜欢的饮食方式,煲一锅肉汤,围着热气腾腾的炉子,烫着自已喜欢的配菜,吃了美味还能顺便取暖。
女儿喜欢吃红烧排骨,所以今天这道猪排火锅我用了红烧的做法,先将猪排炒入味再炖至酥烂,久炖的汤底也是浓香的口味,用它烫出的蔬菜已经非常好吃了,再配点芝麻香的酱料一起吃味道真是棒极了。
猪排火锅
火锅材料:猪肋排500g,姜一小块,蒜二瓣,香葱三根,大料1个,色拉油,料酒,盐,生抽,老抽,豆瓣酱,糖适量。
火锅配菜:虾仁,西兰花,花菜,生菜,大白菜,木耳,香菇,牛肉丸,脆饺适量。
酱料材料:生抽,芝麻酱,拌饭酱,鸡精,芝麻油,小葱各少许。
猪排火锅的做法
1.锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。
2.锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味。
3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油。
4.将排骨放入翻炒约2分钟。
5.加料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后倒入开水。
6.加入香葱加少许白糖盖上锅盖,用小火炖40分钟。出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了。
特别提示
1.排骨炒上色后,不要加冷水要加开水。
2.炖排骨时要用小火,时间为40分钟左右至肉软烂就好。
3.葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5.酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。
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