肉丝秋木耳的做法

以前家里常常会备许多干货，如木耳，香菇，黄花菜之类的~~~

那个时候，物资不是很丰富，购买也不是太方便。随时备些干货，家里没菜的时候，便泡发一些，同肉类一起炒，滋味鲜美。当然啦，家里突然来了客人，泡发些木耳，香菇，也能加两道美味不是？(*^__^*)~~

那个时候，人与人之间的相处似乎简单得多。我想去你家了，就去了。你想来我家了，就来了。不会提前通知，也不管主人是否忙碌，是否方便。

肉丝秋木耳——回味简单纯真

原料：猪肉220g，干木耳50g

辅料：植物油1汤勺，老姜2片，大蒜2瓣，大葱1段，小米辣4个，二荆条1个，盐1茶匙，胡椒粉0.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，沙茶酱4茶匙，醋1茶匙，生抽2茶匙，白糖0.5茶匙

肉丝秋木耳的做法

1、备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；

2、木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；

3、猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；

4、兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；

5、烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；

6、炒锅烧热，倒入适量植物油；

7、油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；

8、沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；

9、放入肉丝快速滑炒；

10、肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；

11、倒入之前兑的料汁；

12、放入小米辣，二荆条快速翻炒；

13、食材都炒熟后，关火起锅。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整。

2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候，可稍微多放点植物油。

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