芋圆的做法

开学以来可忙了。这一学期，区教育区的领导提出要改造教学过程，创设了四类主要课型。其实，我个人对于教育局的这种做法是不屑的，因为"教无定式”，如果你上节课都得按照一定的模式进行，那对教师的行为和创造力是多大的束缚啊！切！但是，领导就是领导啊！要求每个学科都得重点打造至少两种类型。这不，开的第三周的周三，霞子就从教研员那里接受了任务，要求我在一周的时间内，通过一节具体的课例给全区的历史教师介绍如何上"以问题探究为中心”的课型。我的个天啊，重任在肩，霞子是食不知味、夜不安寝啊！！哪还顾得上做饭、写博！终于，苦尽甘来，拨开乌云见日出，我熬过来了呢！！上芋圆啦！

芋圆

原料：紫薯150克、南瓜300克、木薯粉（即*地瓜粉）450克、糯米粉60克、地瓜淀粉90克

调料：冰糖、牛奶、炼乳

芋圆的做法

1、把紫薯和南瓜放入蒸锅中蒸熟、蒸透，蒸好后，能轻松的用筷子插透。

2、另外准备一个锅，放入清水和一大块冰糖煮开，并把冰糖煮至融化。

3、在煮糖水的时候，把南瓜和紫薯趁热分别碾压成泥（方法有二：一是直接戴上一次性手套抓；二是放入保鲜袋中用擀面杖擀。）

4、把木薯粉，糯米粉、地瓜淀粉平均分成三份，分别放在三个盆中。

5、取一份混合好的粉，倒入烧开的冰糖水（大约150克左右，一定要热的哈），一边倒一边用筷子搅拌，直到能够揉成一个类似于蒸馒头那样软硬的面团。

6、把紫薯泥趁热放入混合好的粉中，先不要放水，等紫薯泥和粉充分的融合后，再根据粉的干湿程度分次加入少量的烧开的冰糖水，把紫薯泥和粉揉成与步骤五中的软硬相同的面团。

7、把热南瓜泥放入一份粉中，因为南瓜泥的水分较大，酌情或少量添加冰糖水并揉成软硬适中的面团。

8、在案板上撒一层淀粉，把这三种颜色的面团分别在案板上搓成长条，切成小块，芋圆就做好了。

9、烧一锅开水，把做好的芋圆放入沸水锅中煮开，等芋圆全部漂浮起来之后，再煮一会就可以捞出，盛入冰镇过的牛奶里，浇上炼乳就可享用了。

特别提示

1、芋圆最好先煮先吃，做好的芋圆可以撒一层干淀粉后放入保鲜袋中入冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮熟即可。

2、这里说的木薯粉实际就是在珍珠奶茶里介绍的*地瓜粉，网上可以买到。

3、紫薯的量要少些、多加些粉，这样做出的芋圆口感才会QQ弹。

4、木薯粉、糯米粉和地瓜淀粉一定要用开水烫，口感才会好！

健康饮食网小提示

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