蛋黄豆沙酥的做法

随随鱼の随心煮意 中式酥点------蛋黄豆沙酥

冰箱里的咸蛋黄

买了一阵了

买的时候打算做蛋黄炒虾来着

不过买到家

就一直搁着没动手

前几天开冰箱时

终于忍不住

想着把它们解决掉

正好还有些个熬好的猪油

于是

就做了这个中式点心

量材料的时候

有点小悲剧

猪油的量稍稍有些不够

于是用了少许葵花籽油代替

感觉还好啦

还是蛮酥滴

晚上8点多才开始动手

等出炉的时候直接当夜宵了

蛋黄豆沙酥

酥皮

材料：油皮：低粉200g、白砂糖25g、猪油40g、水65g（面粉的吸水性略有差别）

油酥：低粉200克、猪油80g

制作：

1、将油皮材料混合后，揉捏成团；

2、将油酥材料混合，揉捏成团；

3、将揉捏成团后的油皮、油酥松弛15分钟；

4、将油皮、油酥分别分成20克及17克的小份，滚圆；

5、用油皮包裹油酥，收口向下，压扁后，用擀面杖擀成长条卷起；

6、再一次擀卷后，松弛15分钟；

蛋黄豆沙馅

材料：红豆沙馅、咸蛋黄制作：

1、咸蛋黄撒少许盐，用180度预热的烤箱烤至蛋黄底部冒油泡，放凉；

2、取30g红豆沙，放掌心内摊平；

2、裹入烤好的咸蛋黄揉捏成团，沾少许干粉搓圆备用；

包制

1、将卷卷竖放，用手掌压扁后，用大拇指及食指捏成长桶状；

2、包入咸蛋豆沙馅；

3、用虎口慢慢收口，捏去多余的面团；

4、将饼胚压扁后，放入烤盘；

5、表面刷蛋黄，撒芝麻后，入预热后的烤箱，200度，烤制25分钟；

健康饮食网小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。