五香猪肉饼的做法

猪肉饼真心推荐给大家，为啥呢？

原因有两点：第一点，当然是因为它味道很棒，非常好吃；第二点，是因为做起来非常方便，不仅原料常见，就连器具都简单，而且还耗时短，只要有平底锅，就0K。所以，这次做的是【平底锅版五香猪肉饼】。我想，下次，还可以来个烤箱版的，试试那种更快，味道更好。

下面我就跟大家分享一下，怎样才能在起床后半小时内吃到这么香的猪肉饼：

很多工作和必要的程序，我们需要在前一天晚上准备好，比如发面，比如调馅。头天晚上和好面放置冰箱冷藏一夜，第二天一早，基本就发好了，可以直接使用。馅料我这次用的买来的肉糜，当然，可以自己手工剁，那样口感会更好，肉糜拌入佐料，放置冰箱冷藏一夜后，更入味。所以，第二天一早起来的工作就是发好的面团揉匀，分割，包入馅料，平底锅两次加水，煎十分钟即可。

五香猪肉饼

面团材料：面粉500克，鸡蛋一个，清水220克左右，酵母5克。

馅料食材：猪肉糜300克，植物油2大勺，盐一小勺，生抽一小勺，姜末，葱末，糖半小勺，料酒、白胡椒粉少许。

五香猪肉饼的做法

1、将所有食材混合乳料理盆中（水预留一部分，视面团情况后期加入）。

2、将料理盆安装在厨师机上，开启慢速搅拌功能，将面和成团。

3、开启快速搅拌功能，强力揉面4~5分钟。

4、揉匀的面团静置2~3分钟后，将其滚圆放入料理盆中，盖保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜。

5、准备馅料，猪肉糜中加入切碎的姜末、葱末，调入酱油、盐、料酒、白胡椒、糖等佐料，顺时针拌匀。

6、馅料冰箱冷藏一夜至入味。

7、面团发酵完全后，分割成小剂子，擀成比饺子皮略大略后的面片。

8、包入馅料，平底锅内倒入少许植物油，放入饼胚。

9、饼胚小火煎2分钟后，加入水至面饼高度一半状，盖盖子小火煎5五分钟，饼翻面，再次调入和第一次差不多的水量继续盖锅盖中火煎3分钟。

以上步骤啰嗦那么多，其实做起来非常快，煎的空隙可以去洗漱，绝对能在半小时内吃上香喷喷的猪肉饼~~~

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