笋干啤酒鸭的做法

不知道怎么爱上笋干的，虽然我们本地不产这个，但从第一次吃笋干起，就深深的喜欢上了它。。。。。。

韧韧的口感，特别的喜欢，与肉一起烧，笋干吸收了肉的香味，变得更加的香脆好吃。

也喜欢吃啤酒鸭，不得不说加了啤酒的鸭肉，特别的清爽好吃，啤酒与鸭肉，简直就是绝配，啤酒让鸭子更加的清爽细滑入味，别有风味，再加上笋干，好吃极了。。。。

笋干啤酒鸭

主料：鸭腿3个，笋干250g，啤酒1瓶

辅料：油适量，盐巴适量，花椒适量，八角2个，香叶适量，生抽适量，老抽适量，葱1根，姜6片，大蒜4瓣，料酒适量

笋干啤酒鸭的做法

1、笋干用清水泡若干小时，泡软。

2、把笋捞起，淋干水分，切断儿，葱切断儿，姜切片，蒜切片。

3、鸭腿洗净切大块。

4、锅中放水，放入鸭肉焯水。

5、捞出用温水洗干净。

6、锅中放油，放入葱姜蒜，八角，花椒和香叶爆香。

7、放入鸭肉煸炒。

8、炒到鸭肉出油时，放入笋干翻炒。

9、依次加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

10、加入一瓶啤酒煮沸。

11、改中小火焖一小时左右。

12、最后加入盐，大火收汁，点几滴香油即可出锅。