橄榄油酥皮可颂的做法

中西结合做出解馋低卡的------橄榄油酥皮可颂

非常喜欢吃可颂,以前是用动物性的片状黄油自己做,非常麻烦,黄油的熔点低,南方即使到了现在室温还是20度呢,操作起来非常的麻烦,每操作一个步骤就得得放入冰箱,避免黄油融化,做一次,费时费力,而且热量奇高。

但是可颂的美味,念念不忘,冬天脂肪的存储速度是夏天的4倍,想减肥又想吃,怎么办?橄榄油版的伪可颂,解馋低卡!

口感虽然没有黄油版的松软,奶香,但是加入了喜欢的葱油,绝对中心合璧!

橄榄油酥皮可颂

配方:高筋面粉450g、水240m1、糖25g、盐6g、酵母7g、中筋面粉100克、油100g

橄榄油酥皮可颂的做法

橄榄油酥皮可颂的做法

1.先做好油酥面团:100克中筋面粉,加100克葱油,揉匀。(葱油的做法:葱切碎,用热油炸出香味,放凉使用)

2.主面团;将高粉,糖,油,眼,酵母,水,混匀,揉出膜,第一次发酵

3.取出,滚圆,松弛

橄榄油酥皮可颂的做法

4.油酥擀开

5.面团压扁排气

6.将油酥放入到擀开的面饼上,包好

橄榄油酥皮可颂的做法

7.四周捏紧,翻面

8.擀开成大片

9.两边向中间对折

10.松弛

橄榄油酥皮可颂的做法

11.再次擀开

12.切成底部10,腰长20的三角形

13.卷起,放入烤盘,二次发酵

14.发酵好后,烤箱预热200度,烤20分钟即可。

橄榄油酥皮可颂的做法

橄榄油酥皮可颂的做法