小炒青椒肉丝的做法

写下这道菜名的时候，我心里吧，还真有点怵得慌。

不要你们说，偶自个脸就红了。

嗯，这肉肉切的，说它是"R0SE”还真没底气。。。。。。

这盘小炒肉，肉丝码好味后并没有用水淀粉上浆，改加了一勺清油。对于一般传统的青椒肉丝来说，做法较为粗犷。口感不滑腻更不会柴，吃起来是另一种的味觉享受。

个人觉得，用来下饭真的相当不错～～～

不挂淀粉怎样炒出好吃的肉丝？——小炒青椒肉丝

材料： 猪瘦肉，青椒，红椒，

调料：盐，料酒，酱油，胡椒粉，姜，色拉油，老干妈酱

小炒青椒肉丝的做法

1.猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。

2.青红椒切丝，姜切末。

3.腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。

4.热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。

5.余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。

6.倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。

PS：

步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省～～～

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