辣子带鱼的做法

今天这道【辣子带鱼】，就让从不爱吃带鱼，不吃辣的某人都爱不释手~~~

这情况真让我既喜且忧~~~~开心的是，这道美食大获成功~~~~不开心的是，原来我以前做的带鱼都不合某人胃口~~~哎~~

话不多说，还是来看看这道【辣子带鱼】的做法吧~~哈哈~~

【好吃得让你停不了嘴】辣子带鱼

原料：带鱼2条

辅料：老姜5片，大葱0.5颗，大蒜10个，姜末10g，葱末10g，干辣椒30个，花椒35g，黄飞红麻辣花生70g，盐2小勺，料酒1小勺，胡椒粉0.5小勺，植物油2汤勺，干淀粉50g，白芝麻1小勺，鸡粉1小勺，小葱1颗，小米辣2个

辣子带鱼的做法

1、带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；

2、带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；

3、腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；

4、电饼铛接通电源，刷油后，开启"预热”程序；

5、"预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；

6、煎好的带鱼盛出备用；

7、炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；

8、放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；

9、放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；

10、放入煎好的带鱼，轻微翻炒；

11、放入黄飞红麻辣花生翻炒；

12、调入适量白芝麻，盐，鸡粉；

13、翻炒均匀后，关火；

14、起锅，撒葱花，小米辣。

辣子带鱼的做法小贴士：

1、调料可根据自己的喜好调整；

2、如果特别嗜辣，可将干辣椒剪短，并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味；

3、如果没有黄飞红花生，可不放，但是味道会稍差一点；

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