中种酸奶排包的做法

前些日子，看到大家做的排包非常柔软，好吃，当时就收藏下了方子，却一直没有动手，这不，母亲节刚过，父亲节又快到了，做点什么呢，脑子里第一个想到的就是排包了，这款松软可口的面包特别适合牙口不好爸爸，感谢他在我生病期间大老远的探望，借此，提前祝他节日快乐，并真心地向他说一声：谢谢！

用到了中种的方法，加入了酸奶，个人感觉不错，但愿爸爸也能够喜欢。

中种酸奶排包

原料：

1.中种原料：中筋粉130克、水100克、酵母2克、糖10克

2.主面团原料：中筋粉130克、酸奶40克、鸡蛋25克、糖20克、玉米油20克、盐2克

中种酸奶排包的做法

1.中种原料混和成团，放温暖处发至内部呈蜂窝状；

2.中种撕小块放入厨师机，加入主面团所有材料搅拌至完全，放容器中，饧发至两倍大；

3.发酵好的面团取出排气，平均分成7份，滚圆，松弛15分钟；

4.取其中一份按扁，翻面,擀成椭圆形；

5.从宽边开始卷起，卷成长条；

6.排入烤盘中，放温暖处发酵至两倍大；

7.刷蛋液，撒黑芝麻，入预热180℃烤箱，中层，烤15分钟左右即可。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效