清蒸大闸蟹的做法
"秋风起,蟹脚痒。”金秋十月,正是品尝大闸蟹的最佳季节。
这次很幸运得到试吃大闸蟹的好机会,不用出门就可以与阳澄湖大闸蟹来一次美味的"蟹”逅,真是惬意,谢谢搜狐美食和仁源水产呵~~
接下来就要到享用的时刻咯——
纵然螃蟹有很多种吃法,不过我最喜欢的还是清蒸。
清蒸除了不破坏螃蟹本身的营养,而且能最大限度地保持大闸蟹原汁原味的鲜美,更重要的是,做法简单。
还等什么,开动吧——
清蒸大闸蟹
主料:大闸蟹
调料:生姜1块、镇江醋3大勺、白糖1大勺、
清蒸大闸蟹的做法
1、生姜切末,小碗内倒入镇江醋放入姜末,并调入白糖,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,搭配姜醋能驱除蟹的寒气和腥气)。
2、大闸蟹用刷子把蟹壳表面刷干净(不用解开绳子)。
3、蒸锅内放入水(水中可放入几片生姜去腥),开锅后放入螃蟹,大火蒸15-20分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)。
揭开蟹盖,膏红脂肥,结实丰满,诱人~~
难怪红楼梦里会有"螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”这样的诗句,
原谅言语贫乏的我实在想不出更绝妙的形容词,只会咽口水。。。
吃过了阳澄湖大闸蟹,这个秋天就没啥遗憾的了,hoho~~