糖醋熘青鱼的做法

菜系及功能:明目食谱

糖醋熘青鱼原料:青鱼：条，白糖50克，黄酒25克，食醋50克，麻油10克，酱油、香葱、姜末、精盐、淀粉各适量。

糖醋熘青鱼的做法

将青鱼剖杀，去鳃、鳞和内脏，洗净后剖开；鱼头剖开，洗净后沥干。汤锅中加水3千克，大火烧沸后放人青鱼，加锅盖，烧沸5分钟后加入黄酒和精盐，改用小火烧约10分钟，见鱼的眼睛突出即熟，捞出沥干水分，放入长盆中。原锅鱼汤留半碗，加白糖、食醋、姜末、黄酒、酱油，中火烧沸后，放人香葱和淀粉勾芡，随即浇在鱼上，淋上麻油即可。

功效：养肝，明目。

保健应用：佐餐食用。可用于眼病患者的辅助食疗。

健康饮食网小提示

青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养

李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平，功能益气化湿，养胃醒脾；而李子多酸温多汁，助湿生热，所以，食青鱼后，不宜