山楂乳酪蛋糕的做法

一直想试试山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】

长假里整理冰箱的时候

发现了一些山楂酱

正好可以试试

做出了这款山楂奶酪夹馅蛋糕

蛋糕坯用的是日式抹茶棉花蛋糕（也有叫烫面戚风的）

蛋糕还是有较大的气泡

需要进一步操练

这次徒手片的蛋糕片倒是非常均匀

有得有失

味道非常好吃山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】

抹茶略略的苦涩和山楂酱的酸甜味

在奶酪的综合下达成了新的美味关系

这种带夹馅的蛋糕

也许会成为我恋上的新品种蛋糕吧山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】

山楂乳酪蛋糕

抹茶棉花蛋糕原料：黄油37.5g/低粉36g/抹茶粉10g/全蛋1个/蛋黄3个/蛋白3个/酸奶60g/糖30g

夹馅：奶油奶酪125g/酸奶140g/山楂酱180g/鱼胶粉3g

山楂乳酪蛋糕的做法

黄油放不沾奶锅中火加热至沸腾关火

筛入低粉和抹茶粉

用刮刀压拌至看不到干粉

分次加入全蛋和三个蛋黄搅匀

最后加入酸奶搅匀成为蛋黄糊

蛋白加糖打至9分发

刮刀取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻切均匀

倒回剩余蛋白霜中翻切均匀成为蛋糕糊

将蛋糕糊从高处倒入蛋糕模中

烤箱预热160度

下层水浴烘烤40分钟

转170度中层烘烤10分钟完成

山楂树下的美味【山楂乳酪蛋糕】

期间制作奶酪夹馅

奶油奶酪微波炉叮软

分次加入酸奶用蛋抽搅匀

山楂酱加热后加入鱼胶粉搅匀

倒入奶酪糊中搅匀成为奶酪馅保温备用

放凉后脱模

片成3片

放其中一片回模具中

均匀倒入一半准备好的奶酪糊

放入第二片蛋糕稍下压使奶酪糊平整

倒入剩余全部奶酪糊

放入最后一片蛋糕稍压实后放入冰箱冷藏过夜

第二天取加热过的利刀切成小份即可食用

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能