三丝炒大白菜的做法

总喜欢餐桌上的饭菜可以色彩多一点，总喜欢餐桌上的营养更丰富点，可是家里人少，如果每餐做几道菜，既吃不完，也浪费煤气或者电费，最好的办法就是几种食材放在一起炒，说得直白点就是"大杂烩”，这样的大杂烩，让色彩和营养同时加分，呵呵，其实这样的大杂烩是最符合我勤俭持家的当家原则的，经济实惠嘛！

大白菜，冬天我最喜欢的蔬菜之一，冬天的大白菜，保存时间长，价格便宜，味道清甜。碰上超市特价的大白菜，才几毛钱一斤，买上几棵放着，隔两天就吃上一次，配搭着其他材料一起炒的话，一颗大白菜可以吃上2~3次呢！

大白菜不但可以像今天这样炒来吃，还可以在早餐时段用来炒面或者炒米粉也很不错，还可以用来跟猪肉一起做馅包饺子呢。

三丝炒大白菜

材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜

调料：盐、生抽、生粉

三丝炒大白菜的做法

1、全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；

2、热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；

3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；

4、倒入大白菜丝，煸炒至软；

5、加入鲜菇，翻炒均匀；

6、加入适量盐；

7、淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）

8、加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）