胡萝卜软式小餐包的做法

做之前还在想，萝卜的味道会不会很重不好吃呢?做好之后才知道有一点点

胡萝卜的味道，非常的软越嚼越香真的很好吃

胡萝卜软式小餐包

面包粉250克

水135克

酵母3克

盐3克

砂糖35克

奶粉10克

黄油20克

胡萝卜泥50克（蒸熟后打成泥的重量）

胡萝卜软式小餐包的做法

1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。

2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入黄油，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）

3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍

4、初发完毕之后，开始分割为40克每只，滚圆松弛约15分钟，擀成牛舌后，自上而下卷起排入烤盘，最后发酵2倍大小入炉，180度。20分钟上下。稍微上色就立刻加盖锡纸。

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