肉卷盖饭的做法

儿子不爱吃葱、姜和蒜，儿子不爱吃蔬菜，除了黄瓜。可是今天的盖饭葱蒜很多，却被他吃了个精光！俺经常听说："我儿子不爱吃。。。”俺想，大概用的心思还不够吧！

儿子不爱吃葱，俺把葱摊在蛋皮里边，再包上他爱吃的肉松；不爱吃蒜，把蒜做进他爱吃的蕃茄红烧汁里；不爱吃豆角和芝麻，把豆角和芝麻包进他爱吃的肉里；不爱吃蕃茄，那就只放三片摆在漂亮的盖饭里。。。总之，很多方法，可以让孩子去吃他们不爱吃的东西。

也许真有孩子是天戒，可是俺发现很多著名美食博主都用她们自已的方法，让孩子吃了他们不爱吃身体却非常需要的东西。当他吃了一口肉卷，俺试着说了一句："那肉卷俺放了大量的蒜进去！”

儿子"啊。。”吐了一下，俺这心里咯噔一下，接下来，儿子笑着说："逗你的！。。。”再接下来，一碗饭吃光了。。。

肉卷盖饭

材料：米饭一碗、黄瓜半根、蕃茄1/4个

蒜泥：蒜4瓣、盐1/4小匙

肉卷材料：鸡胸肉1块、长豆角4根、蒜泥1/4小匙、香油1/4小匙、芝麻1/4小匙、生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、玉米淀粉适量

肉卷烩汁材料：1小碗、蕃茄酱1大匙、生抽1/2大匙、料酒1/2大匙、十三香1/8小匙、玉米淀粉2小匙、余下的所有蒜泥

蛋卷材料：鸡蛋2个、葱1根、十三香1/8小匙、盐1/4小匙、鸡汤1大匙、肉松1小把

肉卷盖饭的做法

1.鸡胸肉片成5片，用松肉锤拍松拍薄。

2．加入生抽1/2大匙、料酒1/2大匙腌制一会儿。

3．大蒜拍碎后，放入捣蒜器里，加入1/4小匙盐捣成泥。

4．水烧开后，滴入几滴植物油，放入豆角段焯熟，捞出后入凉水，再沥干水份。

5．豆角加入1/4小匙蒜泥、1/4小匙芝麻和1/4小匙香油拌匀备用。

6．鸡蛋2个加入葱花、1/8小匙十三香、1/4小匙盐、1大匙鸡汤拌匀。

7．鸡肉片上放上几段豆角段，卷成卷。

8．把卷放进淀粉里滚一圈。

9．平底锅里放油烧热，放入沾了淀粉的肉卷，煎至金黄。

10.把肉卷烩汁材料放在一个碗里拌匀，倒入锅中，烧2-3分钟即可出锅。

11.平底锅里少许油烧热后，倒入蛋液，小火，把锅晃一晃让蛋液来摊开来，在蛋皮上撒上适量肉松。蛋液完全凝固后，盛出放在干净的案板上。

12．手上带保鲜膜把蛋卷卷起来，再切成段。把肉卷和蛋卷、蕃茄切片、黄瓜切片摆在米饭上。再把肉卷里的烩汁倒在菜饭上即可开吃啦！

特别提示

1.没有松肉锤可以用刀背来拍。

2．肉卷中豆角是熟的，鸡肉也很好熟，煎完就快熟了，倒入烩汁后不要烧太久，这样肉很嫩，烩汁也会多些，浇在米饭上后，米饭有蒜香味非常的好吃。

3．烩汁中加入蕃茄酱稍酸的口感很开胃，颜色也很漂亮。俺没有加糖已经很好吃了，如果喜欢酸甜口感再加1大匙糖也会非常好吃的。

4．蛋液里加入鸡汤，蛋皮会更嫩，没有可以加入水。什么也不加也是可以的，记得一定要小火，蛋液一凝固马上盛出，这时的蛋皮是最好消化口感也最嫩的，不要让它老了。蛋里的肉松放多了，吃起来蛋皮会感觉不到嫩，不要放太多。

5．俺的黄瓜是老公朋友种的，没有打药的，所以没有削皮，如果是买来的一定要削去皮，也可以用盐生抽蒜泥醋香油腌一下再摆进去。蕃茄洗过后用开水烫一下，这样避免了生水，对肠胃没有任何不好的。