黄花煎饼的做法

又到了黄花大量上市的季节了，

新鲜黄花好吃又便宜，趁当季，赶紧多吃些。

黄花菜，又叫金针菜，原名叫萱草，古称"忘忧”。

因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作"席上珍品”。

鲜黄花菜，食用之前，一定要处理好。

掐去其花蕊，开水滚两分钟，入清水中略浸泡。

捞出沥干后炒食或做汤。

黄花煎饼---美味的鲜花入菜

原料：鲜黄花200克，鸡蛋1只，盐4克，水50克，面粉100克，香葱碎少许。

黄花煎饼的做法

1、新鲜黄瓜择掉尾部结蒂处，如果仔细点儿的，可以把花蕊也摘掉，泡洗干净，

2、不要用力去揉搓，浸泡冲洗就可以。

3、锅中加入少量清水，烧开后加一小勺盐，

4、将处理好的黄花菜倒入锅中，煮开后焯1--2分钟。

5、焯好的黄花菜捞入冷水中，浸泡片片刻。

6、沥干水分，稍微挤去多余水分。

7、将黄花菜盛入容器中，加入适量小香葱碎，

8、加入一只鸡蛋和50克清水，盐，

9、加入面粉，

10、搅拌均匀。

11、面粉不能加太多，面糊稀一点儿煎出的煎饼会比较软嫩好吃。

12、面糊如果太稠了煎出的饼就会比较硬。

13、不粘平底锅中加入适量油，烧温热后将黄花面糊分别盛入锅中，

可以煎一个一个的小饼，也可以煎一个大饼之后切了分食，这个看自己心情哈。

直煎到两面金黄就可以出锅了。