红曲莲蓉蛋黄酥的做法
一直很喜欢做酥皮点心之类的
也做过很多次的蛋黄酥了
特喜欢那种层层酥的掉渣的感觉
这次的蛋黄还有莲蓉都是从平平那里蹭回来的
她是被我蛊惑了买了回来做月饼的
后来的后来就一直在冰箱了
然后就被我带回来合理利用了
这次加了点红曲粉
颜色看起来有点魅惑的感觉吧
其实我觉得在情人节那天做这款倒是蛮适合的啊
红曲莲蓉蛋黄酥
用料1:中筋面粉200克,油皮用,黄油70克,油皮用,白糖10克,油皮用,水90克,油皮用,红曲粉2克,油皮用,低筋面粉140克,油酥用,黄油70克,油酥用
用料2:莲蓉、咸蛋黄
红曲莲蓉蛋黄酥的做法
1、将油皮的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜静置30分钟
2、将油皮的材料混合,静置30分钟
3、将油皮分成24克一份,油酥分成18克一份
4、将油皮包入油酥
5、擀长
6、卷起
7、全部卷起后盖上保鲜膜静置10分钟
8、然后继续竖着擀长
9、卷起后盖上保鲜膜静置20分钟
10、取莲蓉咸包入蛋黄,总共约30克一份
11、全部馅料做好
12、取面团擀圆包入莲蓉蛋黄馅
13、包好收口
14、全部包好
15、均匀的放入烤盘
16、放入预热180度的烤箱,烤25分钟即可
美食小提示
1、红曲粉可以换成红色色素,可可粉,抹茶粉之类的
2、黄油可以用猪油色拉油代替的
3、每一次面团静置松弛的时间要到位,这样做出来的才会更酥松
健康饮食网小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。