山药核桃面包的做法

春雨缠绵。细雨淅沥了许多天。

早上起身，天空阴沉，给人种要塌下来的错觉。心情也因为这黑沉沉的天变得压抑。

打开电脑，开始浏览一天的新闻，一种莫名的烦躁涌上心头。屏幕上的文字错乱成一团，在眼前蔓延出模糊的光影。

心烦意乱。拨通你的电话，经过漫长的等待传来了机械的电子女声，"您所拨打的电话暂时无人接听”再拨到店里去，店员说你去仙台参加面包展会了。是了，今天是展会的日子。等这个展会结束，你就会过来了。稍稍定了下心神。打起精神，出门工作。

下午，一阵惊慌涌上心头，不知从何处而来的忧伤蔓延开来。突然听到同事们在讨论刚刚的新闻，"日本东北部海岸发生强烈地震，引发海啸。宫城、仙台等地受灾严重”耳中一阵轰鸣。脑海中不停重复着海啸、仙台你在的仙台

醒神补脑，秋季养生的必备面包——山药核桃面包

材料配方（可做23个）：

黑麦粉：300g高筋面粉：220g盐：10g山药泥：150g鲜酵母：14g

法式老面团：100g水：200g松饼面团：1300g核桃：240g

肉桂砂糖：

肉桂粉：5g

细糖：100g

松饼面团配方：

高筋面粉：500g鲜酵母：20g盐：10g奶油：25g水：300g

折叠奶油：250g细糖：150g（折叠用）

松饼面团制作：

1.将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性，冷冻2小时。

2.将冷冻好的面团擀开。

3.包入折叠奶油，对折包起。

4.三折两次后，冷冻松弛30分钟。

5.擀开放入细糖。

6.折叠擀压成4mm厚度。

7.分割成8mm的块状，备用。

山药核桃面包的做法

1.将干性材料和老面团搅拌均匀，加入山药泥和水。

2.搅拌至表面光滑有弹性。

3.将山药面团，核桃，松饼面团拌匀。

4.将拌好的山药面团放入圆模具里。

5.将松饼面团和核桃拌匀。

6.将拌好的核桃松饼面团放在山药面团上。

7.最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟。

8.以上火200℃，下火200℃，烘烤20分钟。

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