带鱼为什么宜与小米煮粥

带鱼肉嫩体肥、丰腴油润、鱼刺滑软、味道极鲜，可作美味佳肴。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘及维生素等，并含有较多的可增强记忆力的卵磷脂，有暖胃、补虚、润肤、祛风、杀虫之功效，对于脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者最为适宜。由于带鱼肥嫩少刺，易于消化吸收，更是老人、儿童、孕妇和病人的理想食品。

小米有益脾和胃、滋阴液、养肾气、除湿热、利小便之功，

小米与带鱼煮粥，对神经衰弱者特有效。

做法小技巧

1、带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2、鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

选购技巧

1、带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，但腹部有游离的小刺。

2、体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端，背鳍极长，无腹鳍。

3、带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。

搭配指南

1、小米和羊肉:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

2、木瓜和带鱼:有营养、补虚、通乳的功效

禁忌指南

1、杏仁和小米:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻