金钩紫菠菜的做法

百家千宴，听着就好有过年的感觉，好活动必须支持！既然是家宴那就好办了，自家的菜肴秀出来不管正宗与否都不怕被笑话哦，抛块儿砖吧。在家待客一定少不了凉菜，今天分享一道简单好做又挺出彩儿的金钩紫菠菜，酸爽鲜香又有营养，是各种肥厚菜品的绝佳配菜。成菜碧绿中中透着紫色，衬上金黄的海米，往大了说那就合上了紫气东来迎马年，金玉满堂合家欢，吼吼，春节家宴的首选凉菜，必须是它喽！

紫色蔬菜含有更多的花青素，而花青素越来越因为能抗氧化防癌抗衰老等功效而受欢迎。就在沈阳的周边现在已经有了不少紫色蔬菜培育基地，除了常见的紫薯，紫甘蓝等，还有紫菜花，紫菠菜，紫芹菜，紫生菜等，品种还挺多的。这道菜选用的就是本地产的紫菠菜，菠菜含有草酸盐，敏感体质食用之前最好先用沸水烫一下。而花青素是溶于水的，所以在烫紫菠菜时，时间宜短不宜长，根据重量30-60秒左右菠菜变软就可以了。

家宴首选凉菜金玉满堂----金钩紫菠菜

材料：紫菠菜金钩海米

调料：盐，米醋，香油。

金钩紫菠菜的做法

1、海米用温水泡软。

2、洗干净紫菠菜。

3，锅中放水煮沸，下入整根儿菠菜烫软，约半分钟。

4，沥干水份。

5，切成寸段，码放到盘中，将泡好的金钩摆到菠菜上面。

6-8，盐，醋，香油调匀，浇在菜上，吃时拌匀即可。

特别提示

这里用的盐醋油的比例为1：3：1.5口感酸咸香，配上海米的鲜吃起来非常爽口开胃。

调好汁后可以尝一下，根据自家的喜好增减用量。

健康饮食网小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如