五花肉焖蜜豆的做法

五花肉焖蜜豆，土的掉渣的乡下做法，吃剩下的第二天翻炒后会更好吃。

鱼很爱吃，每年回家时，妈妈总给鱼焖上一大碟.......

焖的软软的蜜豆吸收了五花肉的精华，豆绵肉软，特好吃。

五花肉焖蜜豆----越翻炒越好吃的乡土菜

材料：五花肉500克、蜜豆500克

配料：红葱头1颗、姜1小块、干辣椒2颗、八角1颗、花椒适量

调料：料酒、蚝油、酱油、老抽、糖和食用油各小许

五花肉焖蜜豆的做法

1、把所有材料准备好。

2、蜜豆摘去两边的蒂。

3、洗干净，并放进沸腾的水中焯水备用。

4、五花肉洗干净，放进水里煮至转色，约5成熟。

5、取出，切成5cm左右的小块。

6、红葱头、姜去掉外皮，切片。

7、调料中除料酒外的所有材料放进碗里，加入适量清水，搅拌均匀，调成料汁备用。

8、热锅下油，油烧至6成热时，放入切好的所有配料。

9、中小火爆至香味四溢时，加入五花肉。

10、快手翻炒均匀，盖上锅盖，中小火逼出一部分油（逼出的油可以铲出用来拌菜等）。

11、加入料酒，翻炒。

12、加入调好料汁，翻炒，使五花肉均匀地裹上料汁后，加入适量清水。

13、大火煮开后，加入焯水后的蜜豆。

14、翻炒均匀后，盖上锅盖，焖至收汁。

15、试味，装碟，开吃。

可以一次焖多点，第二天会更好吃。

肉绵豆软，真心好吃，超下饭滴说。

美味小贴士：

1、材料中的所有份量可按个人喜好增减。

2、蜜豆可换成豇豆、四季豆，可按豆的种类选择焯水与否。