奶油焦糖戚风的做法

转眼已至羊年三月，江南地区还在倒春寒雨水滋润中听说下雨天焦糖与戚风更配哦

年后收到C0USS的新款C0-3703E3触控式电烤箱试用。第一次接触C0USS品牌，对新机也充满了期待。整体造型简洁流畅，科技触摸屏，拥有按键背光设计，是我的第一台智能电脑控制烤箱呢。

试机就从戚风开始，让戚风不再气疯。加入焦糖酱的戚风糕体湿润松软又不失蓬松感整个蛋糕也会跟着节拍Duang~~Duang~~Duang~~

奶油焦糖酱入口柔滑，像是香软的太妃糖在舌尖化开浸润在松软的戚风蛋糕中，即便是阴雨绵绵，满足了胃也阳光了心情

奶油焦糖戚风

材料：鸡蛋4只，低筋面粉85克，白砂糖30克，奶油焦糖酱100克，淡奶油120克

奶油焦糖戚风的做法

1.蛋白和蛋黄分离到无水无油的盆内，蛋白先冷藏备用。蛋黄中加入淡奶油，混合搅拌均匀；

2.加入温热流动状态的奶油焦糖酱，混合均匀；

3.筛入低筋面粉；

4.用蛋抽搅拌均匀融合后加入低筋面粉搅拌至蛋黄糊变得粘稠即可；

5.蛋白分三次加入砂糖，用电动打蛋器中速打到蛋白冒粗泡，调高速将砂糖分三次加入打至硬性发泡；

6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀，再整个倒回到剩余的蛋白霜内，继续翻拌均匀，整个过程尽量快不要拖沓，入模。

7.在混合蛋白时即可打开烤箱进行预热。上下火，170度预热，时间设置为45分钟。预热结束放入蛋糕模，30分钟后，上火降至150°防止过度上色，烘烤至结束。

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