淡奶油蔓越莓餐包的做法

做面包

试过加水、加奶、加奶粉、加酸奶、加淡奶油

最终还是觉得加淡奶油的面包更好吃

感觉奶香更浓郁和天然

这款淡奶油餐包由于加入了蔓越莓

口味更胜一筹

随手一扭

整形的手法简单又有变化

非常适合新手或者"懒主妇”使用

随手一扭的美味面包【淡奶油蔓越莓餐包】

原料：高粉250g、淡奶油95g、水72g、糖30g、酵母2.5g、盐2.5g、黄油35g、蔓越莓干30g、朗姆酒适量

淡奶油蔓越莓餐包的做法

蔓越莓干加入适量朗姆酒泡发

沥去多余朗姆酒备用

除黄油和盐外其他材料放入面包桶

面包机和面30分钟

检查面团状态(检查方法看这里）

加入黄油和盐继续和面20分钟

期间10分钟左右加入浸泡好的蔓越莓干

检查面团状态

进行一发到两倍大左右（检查发酵状态方法看这里）

取出面团按重分为份

滚圆松弛15分钟

擀开成椭圆形

由长边向下卷起收紧底边成细条状

松弛一会儿后搓长至约25cm

将面条打结

两头固定在面圈上

码入烤盘

温暖湿润处二次发酵至约2倍大

烤箱预热180度中层烘烤25分钟

至烤箱飘出浓郁的麦香味，面包表面上色满意即告完成

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