山楂—消食开胃

山楂又名山里红、红果等，蔷薇科落叶植物山楂的果实。其在我国已有千余年的栽种历史，现主要出产地为华北及东北地区。

山楂主要组成物质为碳水化合物和膳食纤维，脂肪和蛋白质含量较低，并含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、柠檬酸、皂甙、尼克酸、黄酮等营养物质和钙、钾、铁、镁、磷、硒等矿物质元素。

山楂味甘、酸，性微温，消食化积，散淤生津。适用于消化不良、食滞腹胀、腹痛腹泻、月经不调、食欲不振、黄疸、疝气等症，对于防治高血压、高脂血症、细菌性痢疾、痛经等有较好的效果。

山楂是人们秋冬季节经常食用的水果，其纤维软脆、肉质酸甜，生食味道佳。也可用于熬粥。

美食城小提示

大街上常见的糖葫芦就是用山楂制成的，还可榨汁饮用，晒成山楂干，制作山楂饼、山楂糕等点心。