健康杂粮小馒头的做法
在家自己做比面包还好吃的健康杂粮小馒头
昨儿去吃砂锅居发现好多老人到饭点都去那吃午饭，点两个菜一个砂锅，几个烤馒头，慢慢吃，一边吃，一边说今儿砂锅居这菜做的不好，那菜做的还行，一看就是常去的主儿，吃饱了慢慢悠悠的走了，相约去公园，这日子过的多幸福，我是一大砂锅白肉进肚挺着肚子出门继续忙道。这两天天儿真不错，想着小时候这会儿就该盼着春游、植树节之类的活动了吧！
我这东一榔头，西一杠子的说了半天，还是说点正经的吧，今儿上这款杂粮小馒头，现在没事的时候就蒸一锅，蘸炼乳，果酱直接吃都特别好吃，或者炸着吃，我喜欢整个炸，吃着外面整个一个脆皮，别提多香了。我发现岁数越大，越喜欢吃馒头喝粥，以前小时候我最不喜欢这两样东西，觉得吃着特别没味，现在偶尔拿一个馒头，越嚼越香，觉得吃出了粮食的原始的味道，而粥呢，觉得似乎越来越温暖五脏六腑
杂粮小馒头
原料：玉米面、紫米面、小麦粉、牛奶、白糖
杂粮小馒头的做法
1、和面的盆里倒入一小勺发酵粉
2、低温水化开酵母，让酵母充分溶解
3、一碗小麦粉，半碗玉米粉，半碗牛奶，一茶匙白糖，酵母水揉成光滑的面团
4、把紫米面粉混合一碗小麦粉、酵母水揉成团，剩下一碗半白面揉成白面团
5、发酵好的面团充分排气，揉回原来大，并且光滑不沾手，先将白面揉好后擀开。厚薄适中，太薄层次不好，太厚不好卷。大概一厘米厚薄。
6、依次是玉米面擀成大片
7、紫米面擀成大片
8、三种面团都擀开成片，白面最大，紫米面稍微小点，玉米面最小
9、像卷烙饼一样，把三种面起来，滚圆成直筒最好。
10、将面卷顶刀切成大小相等的略长的形状，
11、放置好进行二次发酵。二次发酵后，馒头圆滚并且掂起来轻巧，切面比刚做的凸起，饱满一些。锅里烧开水放进一大碗凉水，把馒头屉放好（笼屉上刷油或放半湿屉布再码放发好的馒头），中火蒸上汽后20——25分钟，停火候不要揭开锅盖，等3分钟左右。
这款小馒头吃着口感十分分明，玉米香、紫米面淡淡的甜香，因为用牛奶和面还有牛奶的味道，可以做平时的主食或者当早点，蘸炼乳或者抹果酱都很好吃，也可以切片用油煎一下，外酥里嫩。
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