黄桃派的做法

配方来自薄灰，中间有少许改动，最后自己加了些芡汁，不仅使成品更有光泽度，凉后口感更佳。派皮中加入了少许椰蓉，吃起来很香呢！

黄桃派

配料：黄桃200克冰糖40克

派皮：黄油60克中筋面粉80克椰蓉10克糖25克牛奶30克

芡汁：玉米淀粉5克煮黄桃的水100克

烤制时间：200度20分钟

黄桃派的做法

1.黄桃去皮切片，加入适量水和冰糖，煮5分钟左右，待用。

2.黄油无需软化，直接切成小块，与中筋面粉混合，用手指搓匀。

3.加入糖和椰蓉。

4.最后加入牛奶。

5.把面和成团，放冰箱冷藏一小时。

6.把面皮擀开后，放到派盘上，此时以200度预热长帝CRTF-32V烤箱。

7.用叉子扎些小眼，以防派皮在烤制过程中鼓起，松弛10分钟。

8.把派皮放入烤箱中层，烤20分钟左右，派皮边缘上色时取出。

9.把晾凉的黄桃沥干水分，摆入派中。

10.最后用煮过黄桃的水，把玉米淀粉化开，在火上加热到汁水粘稠，浇到派上面。

美食小提示

1.派皮大致成型即可，不需要揉得均匀。

2.在烤制派皮的时候，可以用豆类压在上面，以防派皮鼓起，我的做法的，看到派皮鼓起来时，打开烤箱门迅速用叉子在鼓起的地方戳几下，气泄后就不会鼓了。

3.最后勾芡汁水的时候以实际情况为准，如果稠就加水，如果稀就加玉米淀粉。