枣泥卷的做法

·DIY自制面点--枣泥卷

之前贴过枣泥的做法，我做的那些枣泥都用来做这个用了。

今天一锅出来三种枣泥包哈，

两种样式的卷儿，一种包，选择了最简单的几种，复杂的我也懒的做呀，哈哈。

自认为本次图片很详细的说

枣泥卷

材料：面粉500克（我的全麦粉100，面粉400）酵母3克（半汤匙），清水240m1（包括化酵母的水），食用小苏打3克（小半汤匙）枣泥儿适量。

枣泥卷做法

1，先将酵母用30度左右的温水化开，加入面粉揉至表面光滑，多揉一会儿，加盖保鲜膜或表面盖湿布常温发酵，夏天温度比较高，一般40分钟就差不多，如果温度比较底就1--2个小时左右。

发好的面团如下图，撕开有这样的组织就可以了。

2，将发好的面团取出，面板上撒些许面粉防粘，面团上撒食用小苏打，然后用力揉匀，排出面团内部的气体，多揉一会儿。

3，揉好的面团分割，取其一在面案上擀开成长方形的面片儿，厚度在0.5厘米或1厘米之内最好。我擀的比较薄，层就比较多。

4，擀好的面片表面均匀的抹一层枣泥（或豆沙之类）横向卷起成长条状。

6，将长条均匀的切成段，我切的大概有三指宽。

7，第一种简单的做法就是，将两块面块儿撂起，用筷子竖着在中间用力压下去，使两边断面翻起就可以了。做好之后的花卷装在铺有笼布的笼屉上，锅中加冷水，花卷在锅中再醒发15分钟左右。开火，大火烧开转中小火15-20分钟，关火后等两分钟开盖即可。

做法虽简单，成品的样子倒也好看。