蓝莓豆腐的做法

"老豆腐”摇身变甜品----蓝莓豆腐

北豆腐，是豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。

因为口感较厚实，北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐，家常制作一般以煎炒为主，是中式料理中常见的普通料理。

吃惯了豆腐的"青花瓷”般的中国味儿，以为它只能咸、辣、鲜，其实换一种方法，你会惊讶，原来豆腐还可以这样吃。

某次在一家私房菜馆，有人点了蓝莓豆腐，上来即有人作"晕状”，这不胡搞么，豆腐和蓝莓，这哪跟哪呀？试了才知道，原来味道也不错，其实既有蓝莓山药，那么这蓝莓豆腐也没有什么离奇的，是不是？

蓝莓豆腐

材料：北豆腐200克、蓝莓酱50克、盐少许

蓝莓豆腐的做法

1、北豆腐切小粒冲洗一下，待用；

2、锅中放少许盐，水开后放北豆腐焯2分钟后捞出；

3、另锅将处理好的北豆腐和蓝莓酱稍加拌匀；

4、可以常温也可以冷藏后食用，有小甜品的感觉。

特别提示

1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

2．因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会