糖渍四季桔的做法
每年春节，家家户户都会买年桔，寓意大吉大利嘛，过了正月十五，就会把年桔丢弃，树上的果子就这样丢掉，真是太可惜了。今年，我也尝试来个废物利用，年桔丢弃前，先把果子摘下来，腌了一瓶咸的，渍了一瓶甜的，可惜咸的那瓶，不知何故就长霉了，浪费，明年继续腌，听说咸的治喉咙痛特有效呢。
做好的糖渍桔子，直接吃、冲水喝，都蛮不错。
糖渍四季桔
材料：四季桔500克，白糖50克，冰糖75克
糖渍四季桔做法
1：四季桔用小刷子刷干净表面，放进清水里，放一勺盐，泡1个小时；
2：捞起四季桔冲洗干净，彻底晾干，去蒂；
3：纵向划上6刀，用手按扁，挤出果核；
4：一层四季桔一层白砂糖地叠放进密封容器里；
5：把所有的四季桔摆放好；
6：盖上盖子，静置放置1天，白砂糖完全融化成液体即可；
7：把四季桔连融化的糖水一起倒进小锅里，加入冰糖和1碗清水，大火煮开后，转小火煮，中间要记得搅拌，待桔子变透明就可以大火收汁，糖汁变浓稠就可以关火了（煮的时候，我喜欢待在锅边，因为好喜欢闻那种清香的味道）；
8：做好的糖渍桔子，直接当蜜饯吃也好，用来冲水喝也好，甜中带点果皮的苦味，吃着蛮舒服的。用密封的瓶子装好，放冰箱冷藏保存，尽快吃完。
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