龟肉炖猪肚的做法

菜系及功效：滋阴食谱

龟肉炖猪肚原料：乌龟肉200克，猪肚200克，料酒、精盐、味精、猪熟油、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤各适量。

龟肉炖猪肚的做法

①将乌龟宰杀，去内脏、壳、头、爪、尾，下沸水锅中氽透，捞出洗净切块。

②将猪肚多次用清水洗净，放入烧热猪油锅中煸一会儿，捞出用热水洗净，放入沸水锅中氽透，捞出切丝。

③锅中放人龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉汤，用武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至肉熟烂，拣出葱、姜，盛人碗中，味精调好味即成。

功效：龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。《本草蒙筌》称之"专补肾衰，善滋肾损”。猪肚甘温，《别录》称它能"补中益气”。二物均有补中益气，健脾滋阴的功效。

本汤适用于脾胃虚弱，肝肾不足的病患，尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。

健康饮食网小提示

羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。

金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。