椰蓉面包卷的做法

很喜欢椰蓉的香味，特别是放在面包里

椰蓉面包卷

材料；金像面包粉160克、低筋面粉40克 干酵母2.5克 棉白糖32克、盐2.5克、蛋液20克、牛奶115克、黄油20克

椰蓉面包卷的做法

1、除黄油外所有材料一起揉到面筋扩展表面光滑

2、加入黄油揉到扩展阶段，放温暖处进行基础发酵

3、基础发酵结束，取出面团排气，分割成62克每个，滚圆后松弛15分钟

4、松弛好的面团擀成细长条，翻面压薄底边，抹上椰蓉馅，自上而下卷起收好口

5、将面团从中间切开，不要切断，自切口处翻开，切面朝上，放入纸模中轻轻压扁

6、放温暖湿润处进行最后发酵

7、最后发酵结束表面刷蛋液

170度 中下层 上下火18分钟 上色盖锡纸