紫薯花纹吐司的做法

用面包机做面包，最大的好处是方便，使用一键式功能，只要将所有材料投入面包桶，轻按一个按键，就可以坐等香喷喷的面包出炉了。但是有时候你可能想尝试更多手工操作的乐趣，做出外形有些变化的花样吐司，那么面包机能否完成呢？呵呵，这对于柏翠PE9500面包机来说是小菜一碟，因为该款面包机具有功能强大的24项菜单，只要充分利用和面模式、发酵模式和手工模式下的菜单，做出各种花样面包绝不是难事。今天我就试做了一款紫薯花纹吐司，现在大家和我一起来体会一下手工操作面包机的乐趣吧！

紫薯花纹吐司

材料：

面包体材料：高筋面粉320克、黄油30克、细砂糖45克、盐2克、酵母4克、鸡蛋40克、水150克

夹馅材料：紫薯泥（做法：2根紫薯煮熟，去皮碾成泥，加适量细砂糖和少量黄油，在锅里小火加热翻炒均匀即可。）

紫薯花纹吐司的做法

1、将面包体材料中除黄油以外的材料按照先液体、再糖盐、后粉类的顺序称量好，投入面包桶。酵母粉最后放，且不要和液体及糖盐接触。

2、选择菜单"16自定义和面”，时间20分钟。程序结束后面已成团，此时加入软化的黄油。

3、再运行一次"16自定义和面”，时间20分钟，程序结束后形成一个光滑的面团，可拉出大片的薄膜。选择"17米酒发酵”，时间1小时。

4、发酵好的面团，体积变为2-3倍大。

5、将面团取出排气，分成三等份，分别滚圆静置松弛20分钟。

6、取一个松弛好的小面团，擀成椭圆形，铺上一层紫薯泥，然后从上至下卷起来。

7、依次卷好三个小面团，放在面包桶里。

8、选择"19酸奶发酵”，时间50分钟，发到九分满。

9、在发酵好的面包胚表面刷一层全蛋液。盖上盖，选择"23烘烤”、中烧色，时间35分钟。

10、烘烤完成后，立刻倒出面包，放在冷却架上冷却。

美食小提示

1、分成三个卷似乎有些多了，二次发酵后挤在了一起，分成两个卷可能会更好。

2、做好的面包如果不是立刻吃完，最好在还有余热的时候就放入保鲜袋密封保存，这样第二天吃也还是很柔软。自制面包不含添加剂，放冰箱冷藏反而容易变硬，所以最好室温保存并尽快吃完。