四股辫子面包的做法

两根麻花辫子，伴随着我的童年，少年，因为妈妈认为女孩子梳辫子最漂亮！

最幸福的回忆就是躺在妈妈的腿上，妈妈给我梳辫子。。。，

母爱就如和煦的春光，温暖到心田！

今天，用充满爱的味道的辫子面包迎接春天，迎接人间的四月天！

四股辫子面包

材料：高筋面粉242克，全麦面粉38克，黄油30克，奶粉30克，蛋38克，牛奶150克，盐4克，酵母5.5克，糖38克，黑芝麻适量，蛋液适量。

四股辫子面包的做法

1.面包桶内加些油，润滑。

2.将面粉，盐，酵母，糖，鸡蛋放入面包桶，注意盐跟酵母不用混在一起。加入牛奶。

3.拌匀面粉。

4.第一次揉光滑后，放入黄油，继续揉到出膜。

5.选用面包机程序和面/发酵功能第一次发酵。

6.第一次发酵好的面团取出，滚圆。

7.割成等份，滚圆，松弛15分钟。

8.擀成椭圆形，卷起。

9.搓成长条。

10.取4根长条，编成四股辫子。

11.编好的面包，放入烤盘，进行第二次发酵。

12.发酵好后，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。

13.烤箱预热190度，烤20分钟，表面金黄色，取出，放晒网上放凉。

特别提示

1.我使用的是高筋面粉，高筋面粉的吸水率与面包粉不同，即使是面包粉，不同牌子的吸水率也不同，有些甚至相差很大，所以液体的量仅供参考。

2.面团搓长条时，如果回缩很快，就放置松弛一下，不要硬拉，容易将面筋扯断。

可以分次搓到适合的长度。