金牛角面包的做法

金牛角面包，很早就被我收藏了的一款面包，一直想做试着做的，这几天放假在家休息，终于有时间实践它了哈。

这款面包不需要基础发酵，省时、省力，做好后颜色也很漂亮，奶香味道很浓郁。由于属于硬质面包的一种，口感上虽然不怎么松软，但很有嚼头。不过，吃惯了口感松软的面包，偶尔换一下口味，也相当不错哦，。。。。。值得推荐。

这次和面的时候，俺用了上豪厨师机，非常的省事，厨师机和的面就是劲道、细腻，比原来的面包机和的面要成功得多。

金牛角面包

原料：

A：普通面粉300克、细砂糖50克、盐1/2小匙、干酵母3克、奶粉20克、全蛋液50克、水90克

B：无盐黄油50克

C：蛋黄1个、白芝麻适量、无盐黄油30克（融化的）

金牛角面包的做法

1、将材料A全部混合。

2、按一档开始搅拌成团，它自己会自动跳到二档加速，搅成稍具光滑状面团，大约8分钟。

3、加入黄油，搅打成光滑状的面团（大约10分钟）。

4、将面团稍微整理下，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

5、将面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6、用手揉搓成圆锥状。

7、再擀成一头粗一头细的三角形。

8、在宽的一头中间切开6-7厘米，向两边拉成三角形，再往上卷起来，两角向内弯曲。

9、放入烤盘中，松弛40分钟。（喜欢更硬口感的松弛20分钟即可）

10、刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。

11、放入预热好的烤箱中，175度烘烤约15分钟，取出刷上融化的黄油。

12、继续烘烤5分钟，至表面金黄色即可。

特别提示

1、喜欢硬口感的，可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的，可以再适当延长松弛时间。

2、最后还可以再刷一遍黄油，味道会更香，我只刷了一次。