维也纳可可曲奇的做法

这是一款婀娜多姿的巧克力曲奇，采用了PH大师的方子，方子中用到的材料很简单，但味道却很是惊艳，大师的方子果然是很不同的，此方做出来的曲奇口感非常酥脆，少少的可可粉但曲奇味道很香醇，所谓经典就是这样的吧！

维也纳可可曲奇

材料：面粉130克，法芙娜可可粉15克，黄油125克，糖粉50克，蛋白一个，盐少许。（约两烤盘）

维也纳可可曲奇的做法

1、黄油事先软化，放进大碗里，用搅拌机搅拌黄油发白到乳霜状。

2、加入过筛的糖粉和盐，搅拌均匀。

3、再分2次加入蛋白搅拌，每次和黄油完全融合后再加。

4、加入过筛后的面粉和可可粉的混合物，轻轻搅拌均匀。

5、将面糊装入带菊花嘴的裱花袋中。

6、在铺有油纸的烤盘中挤出面糊，呈长5cm，宽3cm的W形

7、烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱，中层，10-12分钟。

特别提示

1、家庭自制的饼干选用的材料一定要够好，这样做出的饼干才够健康。

2、面糊切勿过度搅拌。

3、挤曲奇很费力，尤其是天气冷，自家食用的话，直接做成饼状就可以了，那样能省力不少，味道却是一样的。